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もっと身近な抗がん食品　７

もっと身近な抗がん食品　７　　【シソ】


※ シソ科

シソは別名『大葉』とも呼ばれていて、原産はヒマラヤ、中国南部、
日本への渡来は平安時代と言われていて
シソは我が国では最も古い野菜の１つでもあります。

また、シソには『青じそ』、『赤じそ』がありますが
シソは【紫蘇】と書かれるように
本来は『赤じそ』の事をシソと言うそうです。
（ちなみに『赤じそ』、『青じそ』共、栄養素はほとんど同じです。）




もっと身近な抗がん食品【シソ】の成分・効用

◆成分



◆効用





もっと身近な抗がん食品【シソ】の代表的料理・調理方法

シソは様々な料理の付け合わせとして、
薬味として、
天ぷらとして、
その他、ジュースなどとしても利用されています。





私からのコメント

シソの葉は栄養価が高く、
中でも『β－カロテン』の多さは野菜の中でもトップクラスと言われています。

言うなればシソは日本版の『和風ハーブ』ですね。





ワンポイントメモ









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